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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Semiárido. |
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Data corrente: |
29/11/2004 |
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Data da última atualização: |
10/01/2023 |
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Autoria: |
OLIVEIRA, S. P. de; MUNIZ, L. B.; FREITAS, F. V.; FONSECA, K. Z.; CARVALHO, L. R.; MARLIÈRE, C. A.; FREITAS, S. N. de; CANCHO, V. G. |
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Título: |
Características do comércio de alimentos no município de Ouro Preto (Minas Gerais): subsídios para a segurança alimentar. |
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Ano de publicação: |
2003 |
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Fonte/Imprenta: |
Cadernos de Debate, Campinas, v.10, 43-61, set. 2003. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
A segurança alimentar da população depende da disponibilidade e do acesso aos alimentos. Com o objetivo de avaliar a oferta de alimentos no município de Ouro Preto (Minas Gerais), foram entrevistados responsáveis de setenta e oito estabelecimentos, os quais foram selecionados a partir de amostra aleatória, estratiftcada. As entrevistas foram realizadas em dez bancas de feiras-Iivres, dezesseis açougues, três armazéns, vinte e oito mercearias, sete quitandas, dez padarias e quatro supermercados. Dentre os alimentos mais comercializados, destacaram-se couve, alface, tomate, batata, laranja, maçã, agrião e brocolis nas feiras e quitandas, alimentos básicos (arroz, feijão, açucar e óleo de soja) nos supermercados, armazéns e mercearias, pão francês e pão doce nas padarias, carnes bovinas e suínas nos açougues. As estratégias de venda mais utilizadas foram caderneta e venda unitária nas feiras, entrega a domicílio, caderneta e venda unitária nos armazéns, supermercados e quitandas, promoções nos açougues, venda unitária nas mercearias e padarias, caracterizando a compra a crédito e em pequenas porções. Apesar das perdas de alimentos e de alguns problemas com os fornecedores (atrasos e recusa no recebimento dos produtos), a principal dificuldade relatada para a distribuição de alimentos foi a condição econômica da população. Pode-se concluir com base nas estratégias de venda e nas dificuldades citadas pelos entrevistados, que a situação econômica da população parece ser o principal obstáculo tanto para o comércio como para a segurança alimentar em Ouro Preto. MenosA segurança alimentar da população depende da disponibilidade e do acesso aos alimentos. Com o objetivo de avaliar a oferta de alimentos no município de Ouro Preto (Minas Gerais), foram entrevistados responsáveis de setenta e oito estabelecimentos, os quais foram selecionados a partir de amostra aleatória, estratiftcada. As entrevistas foram realizadas em dez bancas de feiras-Iivres, dezesseis açougues, três armazéns, vinte e oito mercearias, sete quitandas, dez padarias e quatro supermercados. Dentre os alimentos mais comercializados, destacaram-se couve, alface, tomate, batata, laranja, maçã, agrião e brocolis nas feiras e quitandas, alimentos básicos (arroz, feijão, açucar e óleo de soja) nos supermercados, armazéns e mercearias, pão francês e pão doce nas padarias, carnes bovinas e suínas nos açougues. As estratégias de venda mais utilizadas foram caderneta e venda unitária nas feiras, entrega a domicílio, caderneta e venda unitária nos armazéns, supermercados e quitandas, promoções nos açougues, venda unitária nas mercearias e padarias, caracterizando a compra a crédito e em pequenas porções. Apesar das perdas de alimentos e de alguns problemas com os fornecedores (atrasos e recusa no recebimento dos produtos), a principal dificuldade relatada para a distribuição de alimentos foi a condição econômica da população. Pode-se concluir com base nas estratégias de venda e nas dificuldades citadas pelos entrevistados, que a situação econômica da população parece ser o principa... Mostrar Tudo |
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Palavras-Chave: |
Brasil; Minas Gerais; Ouro Preto; Procura. |
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Thesagro: |
Alimento; Comercio; Oferta; Segurança Alimentar. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Registro original: |
Embrapa Semiárido (CPATSA) |
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